le Grand Cléré

L’exploitation est constituée d’une seule parcelle de 2.74 ha « Le Grand-Cléré » qui est en AOC TOURAINE et contrôlée par ECOCERT sas (organisme de contrôle sur le respect des règles du mode de production biologique, agréé par le Ministère de l’Economie et le Ministère de l’Agriculture).

« Le Grand-Cléré » s’élève à environ 110 mètres d’altitude (un des plus hauts vallon du plateau tourangeau) et est entouré de jachères permanentes et de bois.

Les cépages implantés depuis plus d’une trentaine d’années dans un sol à prédominance argilo-calcaire sont le sauvignon et le cabernet récoltés en moyenne à 29 hl / ha pour « les Classiques » et à 15-20 hl / ha pour « les Jazz ».

Soucieux de construire un écosystème vaste et varié, la parcelle est totalement enherbée. La flore et la faune sont la priorité et peuvent normalement s’y développer. Il va de soit que pour entretenir cette vie si précieuse et tant nécessaire à notre existence, les traitements destructeurs sont à proscrire !